Tuzlu deniz havasını ve sahilin tazeliğini sofralarınıza taşıyan mineral ve vitamin zengini bir meze: Deniz Börülcesi.
Deniz Börülcesi, özellikle Ege ve Akdeniz bölgelerinde popüler olan, deniz kenarları ve tuzlu su havzalarında yetişen bir bitkidir. Yeşil, ince uzun yaprakları ve hafif tuzlu tadıyla dikkat çeker. Deniz börülcesi, zengin mineral içeriği, özellikle de yüksek iyot oranı sayesinde sağlık açısından oldukça faydalıdır. Genellikle zeytinyağı, limon ve sarımsakla marine edilerek hazırlanan bu meze, taze ve canlandırıcı bir tat profiline sahiptir. Deniz börülcesinin doğal tuzluluğu, limonun ekşiliği ve zeytinyağının yumuşaklığıyla mükemmel bir denge oluşturur. Sofralarda genellikle soğuk olarak servis edilen Deniz Börülcesi, özellikle sıcak yaz günlerinde serinletici bir lezzet arayışındakilere hitap eder. Hem sağlıklı hem de lezzetli olan bu meze, deniz ürünleriyle, beyaz etlerle veya diğer zeytinyağlı meze çeşitleriyle mükemmel bir uyum içindedir. Deniz Börülcesi, denizin ve doğanın tazeleyici dokunuşunu direkt sofranıza getirir.
Ezme denilince akıllara Yunan Mutfağının gelmesi belki de bu mezeyi girit olarak sahiplenmesine yaramıştır.
O dönemlerde Giritli Mustafa’nın hanımının evde pişirdiği tepsi ekmeğinin üzerine sürdüğü ve müşterilerine ikram olarak bir dilim sunduğu bilinir.
Zaman içerisinde bu meze şam fıstığına dönüşmüş ve hatta bir çok tarifte badem ile yapılmaktadır. Şam fıstığına bakacak olursak Yunanistan ve Girit’le alakası yoktur oysaki, Giritli Mustafanın hazırladığı ezmede de ceviz ve ezine peyniri kullanılmıştır.
Haydari ya da meze dendiğinde ilk akla gelen rakı masası oluyor. Ancak mezelerin lezzeti ve kıvamı sadece rakıların değil, tüm yemeklerin yanına yakıştığını müdavimlerimizden biliyoruz.
Yoğurdun, peynirin verdiği kıvam ile ağıda dağılan Haydari’nin tadına varmak için Bakırköy ve çevresinden hemen sipariş verin.
Humus balık veya et öncesi iştah açan bir aperatif, cipsle birlikte tüketilen bir sos ya da rakı sofralarında meze olarak tüketiliyor.
Sofranızın en güzel mezelerinden Humus’u müdavimlerimiz çok seviyor! Taptaze nohut ve malzemelerden seçerek hazırladığımız Humus’u Mezeköy’den hemen sipariş verin.
Patlıcan ve yoğurdun mükemmel uyumu Köpoğlu ile sofralarınızda,
Kızarmış patlıcan, biber ve yoğurtla hazırlanan bu geleneksel Türk mezesi, tadıyla kendine hayran bırakır. Köpoğlu, ana yemeklerin yanında ya da kendi başına bir atıştırmalık olarak harika bir seçenek.
Dumanlı köz patlıcanın baharatlarla harmanlandığı bir lezzet bombası: Köz Patlıcan Atom
Köz Patlıcan Atom, patlıcanın dumanlı lezzetini baharatların çarpıcı etkisiyle birleştirir ve adeta bir lezzet patlaması yaratır. Közde pişirilmiş patlıcanın yumuşak dokusu, acı biber, sarımsak ve özel baharat karışımıyla bir araya gelerek eşsiz bir meze haline dönüşür. Bu özel meze, geleneksel Türk mutfak kültürünün yenilikçi bir yorumudur ve baharatların yoğunluğuyla öne çıkar. Özellikle et yemeklerinin yanında, damakta unutulmaz bir iz bırakan, cesur bir tat deneyimi arayanlar için mükemmel bir seçenek sunar. Her lokmada, közün dumanı ve baharatların şehveti arasında bir dansa tanıklık edeceksiniz.