Tuzlu deniz havasını ve sahilin tazeliğini sofralarınıza taşıyan mineral ve vitamin zengini bir meze: Deniz Börülcesi.
Deniz Börülcesi, özellikle Ege ve Akdeniz bölgelerinde popüler olan, deniz kenarları ve tuzlu su havzalarında yetişen bir bitkidir. Yeşil, ince uzun yaprakları ve hafif tuzlu tadıyla dikkat çeker. Deniz börülcesi, zengin mineral içeriği, özellikle de yüksek iyot oranı sayesinde sağlık açısından oldukça faydalıdır. Genellikle zeytinyağı, limon ve sarımsakla marine edilerek hazırlanan bu meze, taze ve canlandırıcı bir tat profiline sahiptir. Deniz börülcesinin doğal tuzluluğu, limonun ekşiliği ve zeytinyağının yumuşaklığıyla mükemmel bir denge oluşturur. Sofralarda genellikle soğuk olarak servis edilen Deniz Börülcesi, özellikle sıcak yaz günlerinde serinletici bir lezzet arayışındakilere hitap eder. Hem sağlıklı hem de lezzetli olan bu meze, deniz ürünleriyle, beyaz etlerle veya diğer zeytinyağlı meze çeşitleriyle mükemmel bir uyum içindedir. Deniz Börülcesi, denizin ve doğanın tazeleyici dokunuşunu direkt sofranıza getirir.
Fava ile her masada sıklıkla karşılaşabilirsiniz. Mideyi rahatlatan bir aperatif olduğu için tüm yemeklerle ve keyif masalarında müdavimlerimiz sıkla tercih ediyor.
Bakırköy ve çevresinden (Ataköy, Yenimahalle, İncirli, Osmaniye) hemen sipariş verebilirsiniz!
Ezme denilince akıllara Yunan Mutfağının gelmesi belki de bu mezeyi girit olarak sahiplenmesine yaramıştır.
O dönemlerde Giritli Mustafa’nın hanımının evde pişirdiği tepsi ekmeğinin üzerine sürdüğü ve müşterilerine ikram olarak bir dilim sunduğu bilinir.
Zaman içerisinde bu meze şam fıstığına dönüşmüş ve hatta bir çok tarifte badem ile yapılmaktadır. Şam fıstığına bakacak olursak Yunanistan ve Girit’le alakası yoktur oysaki, Giritli Mustafanın hazırladığı ezmede de ceviz ve ezine peyniri kullanılmıştır.
Haydari ya da meze dendiğinde ilk akla gelen rakı masası oluyor. Ancak mezelerin lezzeti ve kıvamı sadece rakıların değil, tüm yemeklerin yanına yakıştığını müdavimlerimizden biliyoruz.
Yoğurdun, peynirin verdiği kıvam ile ağıda dağılan Haydari’nin tadına varmak için Bakırköy ve çevresinden hemen sipariş verin.
Humus balık veya et öncesi iştah açan bir aperatif, cipsle birlikte tüketilen bir sos ya da rakı sofralarında meze olarak tüketiliyor.
Sofranızın en güzel mezelerinden Humus’u müdavimlerimiz çok seviyor! Taptaze nohut ve malzemelerden seçerek hazırladığımız Humus’u Mezeköy’den hemen sipariş verin.
İnce bulgurun, taze yeşillikler ve baharatlarla harmanlandığı, serinletici ve hafif bir salata: Kısır
Kısır, Türk mutfağının en sevilen soğuk mezelerinden biridir. Temel malzemesi ince bulgur olan bu özel tarif, nar ekşisi, limon suyu ve zeytinyağının zenginleştirdiği bir sosla harmanlanır. Kısırın lezzet profili, yeşil soğan, taze nane, maydanoz gibi taze yeşilliklerin yanı sıra salçalı bir karışımla daha da derinleşir. Baharatlarla zenginleştirilen bu lezzet, damağınızda uzun süre kalan ferah bir tat bırakır. Genellikle marul yaprakları ile servis edilen kısır, hem tek başına mükemmel bir atıştırmalık, hem de ana yemeklerin yanında nefis bir garnitürdür. Hem veganlar için ideal, hem de sağlıklı beslenmek isteyenler için hafif bir seçenek olan Kısır, sofralarınızda renkli, taze ve enerjik bir dokunuş sağlar. Eski Anadolu geleneğinin bu lezzeti, günümüzün modern sofralarında yer bulmayı sürdürüyor.