Acılı Ezme, Türk mutfağının en popüler mezelerinden biridir. Taze domatesler, yeşil ve kırmızı biberler, soğan, sarımsak ve maydanoz gibi malzemelerin ince ince doğranarak hazırlandığı bu meze, baharatlarla ve zeytinyağıyla zenginleştirilir. Acısını, kullanılan pul biberden alır ve bu acılık, damakta kalıcı bir lezzet deneyimi sunar.
Acılı Ezmenin benzersiz lezzeti, hem taze sebzelerin doğal tatlarından hem de baharatların derin aromalarından gelir. Limon suyuyla biraz asidik bir tat kazandırılan ezme, eşsiz bir tazelik ve ferahlık hissi bırakır.
Kebap, döner veya ızgara etlerin yanında mükemmel bir eşlikçi olan Acılı Ezme, aynı zamanda sıcak lavash veya pide ekmeği ile de harika bir uyum içerisindedir. Sofraların vazgeçilmez mezelerinden biri olan Acılı Ezme, hem ana yemeklerin yanında hem de tek başına bir lezzet patlaması olarak sunulabilir. Eğer baharatlı ve lezzetli mezeleri seviyorsanız, Acılı Ezme tam da damak zevkinize hitap edecektir.
Mayonezle küp küp doğranmış sebzelerin uyumlu buluşması” diye özetleyebileceğimiz Rus salatası, 1860’lı yıllarda Moskova’daki Hermitage Restoran’ın sahibi de olan Belçika asıllı aşçı Lucien Olivier tarafından icat edildi.
Kısa zamanda restoranın en sevilen yemeği haline gelen salatanın orijinal tarifini Olivier ölene kadar sakladı, ama dönemin şeflerinden İvan İvanov tarifin hiç değilse bir kısmını çalmayı başardı. Böylece Rus salatası, özellikle Hermitage’in kapatıldığı 1905 tarihi itibarıyla İspanya’dan Pakistan’a kadar birçok ülke mutfağına yayıldı.
Bir meze olmanın ötesinde bir lezzet şöleni sunan Aşk Acısı, biberler ve özel baharat karışımıyla hazırlanmıştır. Her lokmada yoğun acı ve baharatın muhteşem uyumunu tadacaksınız. Biraz cesaret, çokça lezzet arayanlar için mükemmel bir seçenek.
Sofraların vazgeçilmez mezesi olan, yaz güneşinde bekletilen ve kurutulan acı biberlerin yağ, toz biberle kavrulup yoğurt ve ceviz ile birleşmesiyle oluşan mezedir. Acıların en tatlısı da diyebiliriz 🙂
Yavaş yavaş pişirilerek barbunya fasulyelerinin malzemelerle bütünleşmesi sağlanır. Sonuçta, hem besleyici hem de son derece lezzetli bir yemek elde edilir. Barbunya Pilaki, genellikle soğuk olarak servis edilir ve yanında taze beyaz ekmek veya pilavla mükemmel bir uyum sağlar. Bu geleneksel yemek, hem veganlar için ideal bir seçenektir hem de sağlıklı beslenmek isteyenler için hafif ve doyurucudur. Eski Anadolu geleneğinin bu lezzeti, sofraların vazgeçilmez bir parçası olmaya devam ediyor.