Meze ana yemek yerine geçmeden, başlangıç ya da sofranızın rengi olarak adlandırabileceğimiz bin bir çeşit farklı lezzettir. Kültürümüzde vazgeçilmez bir yere sahip olan mezeler çoğu zaman sofraların ayrılmaz bir parçasıdır, özellikle akşam yemeklerinde.
Küçük porsiyonlarda ağızda büyük bir tat bırakan mezelerin sofralardaki görüntüsü de özel günlerde en çok tercih edilmesinin sebebidir. Meze İtalya’da Antipasta, Fransa’da (Hors d’ouvre) “Ordövr”, İspanya’da “Tapas”, Magrip ülkelerinde ise “Mukabalat” diye anılır.
Meze Kültürü Nedir?
Hangi ağzının tadını bilen uygarlığın mezeyi bulduğu bilinmiyor. Ancak zeytinyağını ilk Giritliler bulduğu için ilk mezeyi de onların yaptığı kabul ediliyor.
Bunun yanında zeytinyağının kendi başına, baharatlarla iyi bir meze olduğu da doğru. Zeytinyağının bulunması yemek kültüründe çok önemlidir. Yeni bir çağ ve başlangıç denebilir.
Daha aromatik ve lezzetli yemekler yapılmasını sağlayan zeytinyağı mezenin başlangıcı olmuştur.
Meze Ne Demek?
Meze sözcüğü etimolojik olarak incelendiğinde, kökenlerinin İranlıların kullandığı “Maza” kelimesine dayanıldığı düşünülmektedir. Maza lezzet anlamına gelmektedir.
Mezenin Tarihçesi
Zeytin ağacının en eski zamanlarda Ege Denizi’ndeki Santorini Adası’nda yetiştiği söyleniyor. Bu durum zeytinyağına ilişkin ilk hamleninde Giritliler tarafından yapıldığını gösteriyor.
Belirgin izler, Akdeniz’in tam ortasındaki Girit Medeniyeti’ne kadar uzanıyor. Zeytinyağı kültürü Akdeniz’deki diğer kavimlere Giritliler sayesinde yayılmıştır.
Meze Kültürü Nedir?
Meze denince akla uzun masalarda hoş sohbetler, sevdikleriniz gelebilir. Mezeler Türk kültüründe kimi yerde yemek, kimi yerde aperatif olarak yer buluyor.
Ancak mezenin Türk mutfağındaki asıl yeri masayı rengarenk donatmak ve zenginliğini göstermektir. Görsel olarak albeni arttıran bir havaya sahip olan mezeler karın doyurmanın yanında keyifli bir atmosfer de sağlıyor.
Ana yemekler soğumanın verdiği telaşın yerine mezeler yavaş, sakin ve dinlenerek yemek yemenin keyfini yaşatıyor. Mevsimine göre taze hazırlanan mezeler bulmalısınız. Yazın patlıcan biber, ilkbaharda enginar, güz mantarı, kış lahanası gibi her mevsimin kendine has taze mezeleri vardır.
Yeni Meze Kültürü: Ev Sipariş
Pandemi ile sohbetin en iyileri ve sevdikleriniz evlerde bir araya toplanmaya başlandı. Ağzının tadını bilenlere özel başlanan “evlere servis meze” hareketine en lezzetli girişi Mezeköy yaptı! En keyifli anlarınıza ortak en güzel mezeleri seçin, isterseniz paket isterseniz anında kapınızda olsun.
Eve servis mezelerde seçenekleriniz bol, tat hep muhteşem. Uzun masalarda sevdiklerinizin damağında kalan lezzet olmak için bekliyoruz.
